2015.01.02
カテゴリ:グルメ
イエローナイフでメープルタフィー
今回のイエローナイフ旅行ではメープルタフィーもやってみました。
メープルタフィー(Maple Taffy)とは、きれいな雪の上に加熱したメープルシロップをかけてつくるメープルシロップの水あめです。温度は110~117℃ぐらいが良いそうですが、今回は火が使えなかったので、B&Bの電子レンジで加熱してみました。温度は非接触温度計で測定しています。
今回は加熱が不十分で柔らかい飴になってしまいました。電子レンジだとちょっと火加減が難しかったです。
でもカナダならでわの味が楽しめました。
なおこの記事はツリーモスさんのブログ「メープルシロップのある暮らし」を参考にさせていただきました。
コメント
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温度管理が難しかった
前回はそのまま雪に流して大変なことに・・・
今回は煮詰めが甘くて前回よりはよかったけど、なかなか難しい。
やっぱり鍋で丁寧に煮詰めたいですね。
宿の人に火を借りればよかった。